今日のこじゃうまは「Cafe Sweets quattro」さんの「タルトフロマージュ」をご紹介します。
複数の層からなるこちらのタルト、フロマージュの名の通り、ベースはフランス産のクリームチーズと北海道産の生クリームを使用したチーズタルトなのですが、その濃厚さゆえに暖かい時期になると食べにくいかも、とオーナーは考えました。
そこで、甘さ控えめで食べやすいと以前から評判の生クリームをタルトに重ねることで、濃厚さを残しつつ、軽い食感で食べやすいタルトフロマージュを完成させたのです。
食べる直前まで冷やした方がおいしいです、とオーナーがおっしゃる通り、冷やしたタルトは、さっぱりとした生クリームと濃厚なチーズにさわやかな冷たさも加わるので、暖かな時期にもぴったりの逸品となっています♪
店内で食べた後、更に持ち帰り用に買って帰られるお客様が多いのは、素材の味を大切にしたシンプルな美味しさの証明。2人で6カットのケーキを食べたお客様がいるというのも頷けます。
濃厚なチーズの味を軽い食感とともに楽しめるタルトフロマージュ、大切なあの人が帰ってくるまでは、冷蔵庫の中にしまっておきましょう。