今日のこじゃうまは、四万十市の「Hata's kitchen」さんの石窯ナポリピッツァ！その中でも、トマトをふんだんに使った「マルゲリータ」をご紹介します！
「ハタキチ」さんのピザは全て自家製。生地の素材は小麦粉から酵母までこだわりの産地のものをブレンドして使用。その生地を1日半低温発酵し、約400度の石窯で一気に焼き上げ！手間暇かけられた生地はモチっと弾力があり、耳のカリッとした部分とのメリハリが抜群！1ピースは大きいですが、薄めなのでペロッと食べられます♪
マルゲリータの主役はトマト！「毎日、地元農家さんのトマトをかなりの量使って作る」というソースも自家製。イタリアの塩だけでトマトを最大限に生かしたソースはサッパリ、濃厚なチーズとのコントラストが最高！口の中で弾けるトッピングのトマトは、もぎたてのようにフレッシュで甘みも感じます。トマトのみずみずしさは残しつつ、生地の食感、香ばしさはそのまま。絶妙なバランスで形成されたピッツァです！
ハタキチピッツァは、テイクアウトだけでなく平日はランチ、土日祝はビュッフェ、夜のピッツァリアでも焼きたてを味わえます！お好きな時間に堪能してみて♪