今日のこじゃうまは、宿毛市にある「中華料理 ALUZ」さんの「大エビ特製ピリ辛パウダー炒め」！
何やら粉末がどっさりとかかったインパクト抜群のこの一皿…初めて見る方も多いのでは？実はこれ、香港の漁師飯が起源の海鮮料理なんです！
パウダーの正体は、パン粉にスパイスを混ぜたもの。ザックザク食感のパウダーの下に隠れているのは、1つで口いっぱいになるほど大粒でプリップリのエビ4匹！どちらの食感も強い主張がありますが一切喧嘩せず、一口で同時に楽しめる贅沢さがあります。また、手早く炒められたパン粉によって、よく似た料理のエビフライよりも香ばしさをダイレクトに感じられます。
スパイスには塩辛い豆豉や隠し味のカレー粉など6,7種類が使われており、感じるのは辛さというよりも香辛料の旨味！追いかけるように次々とやってくる様々なスパイスの味わいとピリッとした刺激がクセになるんです…。
セットメニューで注文してご飯のおかずとして食べるも良し、夜も営業しているアルズさんでお酒と一緒に味わうにも最適の一品です！
ワンランク上の少し変わった中華を気軽に味わえるアルズさんで、今日はいつもと違う中華を楽しみませんか？♪