今日のこじゃうまは2019年4月にオープンした「お食事処ゆうすい」さんの「安田朗膳」。ゆるキャラグランプリ2020で5位に輝いた安田町の公式キャラクター「安田朗(あんたろう)」の名を冠した贅沢なメニューです。
最大の特徴はなんといっても予約なしでいただける鮎の塩焼き。地元を流れる安田川で獲れた鮎を地元の漁師さんから直接仕入れ、注文を受けてから焼き上げます。
20cm前後の鮎は頭から尻尾までそのまま食べられるほど柔らかく、普通なら食べられないワタも、ほどよい苦みで臭みが全くないので、ふわふわの身と香ばしい皮目のいいアクセントになっています。
また、特注のお膳の上には、鮎のほかにも新鮮なお刺身、天ぷら、煮物、和え物、酢の物、汁物に卵焼きやフルーツなど、とにかく盛り沢山。以前は仕出しやホテル勤めをされていたという店主が細部にまでこだわった料理の数々は、美味しさだけでなく、見た目の美しさも魅力のひとつ。高知産のご飯とともにそれぞれの料理をいただけば、鮎だけがこのメニューの魅力ではないことに気づくはずです。
全国利き鮎大会で2度もグランプリに輝いた安田川の鮎を贅沢に楽しめる安田朗膳。絶品です！